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名家鑒賞

人頭馬V.S.O.P的獨特之密

瀏覽次數:1033 次    發布日期:2018-07-12     字體:

     

人頭馬V.S.O.P酒味豐富細致,清淡芬芳,混有紫羅蘭、杏、桃、甘草等醉人的香味,相互融合且層層遞進。淺酌一口,醇和圓潤、豐富細致,在口中輕輕綻放,形成與眾不同的特色。

      人頭馬V.S.O.P一經問世便受到全球時尚消費者的大力追捧,現在,全世界每銷售三瓶V.S.O.P中,就有一瓶來自人頭馬。而人頭馬更成為各種V.S.O.P干邑參照的典范。


      獨特罕有的土壤

      夏朗德區擁有得天獨厚的氣候、土壤及地理,有著理想的葡萄種植優勢。它獨有石灰巖土壤,能適當地調節供給葡萄所需的水份。干邑鎮,位于夏朗德的中心區,被六個環形地區包圍著,而每個地區都擁有不同的土壤和氣候特性,提供不同的葡萄種類及種植條件,釀制出獨有的干邑。

      優秀的葡萄產區

      目前只有人頭馬釀酒廠完全采用干邑區中兩個優秀的葡萄區----大香檳區和小香檳區的極品葡萄。每一顆葡萄都在得天獨厚的地理環境中孕育成長。只有這兩個葡萄區所生產的“生命之水”,才能陳釀出香醇豐厚的人頭馬特優香檳干邑。

       林茂山的橡木

       釀制人頭馬干邑的關鍵,在于酒桶的木質。在干邑的生產過程中,橡木的來源地及酒桶的制造方法,都扮演一個舉足輕重的角色。當雷米.馬丁發現這個道理后,就在當時的酒廠旁興建一所工場制造木桶。工匠秉承二百五十年的優良傳統,把來自林茂山森林的橡樹,以熟練的技巧,裁制成小橡木酒桶。陳釀過程中,“生命之水”在適當的醇化環境中,與干邑進行全面的“交換作用”,互相揉合,孕育出濃郁芳香的干邑。

      獨特的蒸餾過程

      酒渣沉淀物蘊藏著葡萄酒中多樣的豐富元素,人頭馬將這些酒渣沉淀物放在小型銅鍋中一并蒸餾,以提取它的精華部份,帶出獨特細致的口味。

      陳年時間

      當經過雙重蒸餾后的葡萄原酒在酒桶內慢慢變成金黃色時,還能稱得上干邑。干邑必須經過多年陳釀過程而成。無論經過七、八年或長達半個世紀的蘊藏,源于“大香檳區”的“生命之水”都必須經過細心地培育,重復及謹慎地由較新的橡木桶轉到更陳年的橡木桶,才可慢慢賜予干邑獨特的顏色及個性。

     調配的藝術

     人頭馬的色澤、酒香及味道,達全球統一的水平,是將貯存在個別酒桶的“生命之水”小心調配而成的結晶。釀酒師從眾多高質素的“生命之水”中,選取有獨特個性的,調和混合成上等的干邑。釀酒師喬治柯羅,秉承一級釀酒師的優良傳統,埋首于各種酒香的互相結合,調配出上乘的干邑。


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