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老酒知識

名酒鑒別的一般方法

瀏覽次數:878 次    發布日期:2018-06-23     字體:
1、看瓶形。國家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外,有許多名酒都采用獨特的瓶型。例如,茅臺酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓷瓶,瓶身潔白光滑,無雜質;五糧液的瓶形有鼓形瓶和晶質瓶兩種,瓶底和瓶身有五糧液酒廠專用字樣。瀘州老窖特曲使用的是異形瓶,瓶底有瀘州老窖酒廠專利瓶字樣。其他名酒瓶形外觀也各有特點。凡不符合該名酒酒瓶特點者,肯定是假貨。
  2、查瓶蓋。國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋,并且瓶蓋的材質優良,制作精湛,形狀一致,一扭即斷。蓋上文字圖案清晰工整,封口嚴密,不松不漏。而假貨瓶蓋一般是用手工制作,封口不嚴密,常有松動漏酒現象,且文字圖案不清晰,易脫落,蓋口不易扭斷。
  3、看包裝。國家名酒包裝精致,紙質優良,多數使用進口紙;包裝制作和標貼印制規范精美,凹凸版印刷,圖案文字清晰鮮明,套色準確,裁邊整齊。假貨一般紙質較粗糙,圖案文字不夠清晰,色彩不夠協調,套色不正,無凹凸印刷或印刷的凹凸感不明顯。
  4、看防偽標志。國家名酒有些已在包裝或瓶蓋上使用激光全息防偽標志、熒光防偽標志、溫度防偽標志或仿形防偽技術等。例如茅臺酒的防偽圖案有“飛天”和“五角星”兩種,均采用激光全息防偽標志,從不同角度看,會呈現不同的色彩,而且只能使用一次,開啟后就不能復原再用。注意用真品上的防偽標志與待鑒品對照比較,就可鑒別真偽。
  5、品嘗比較。各種國家名酒都有各自的色、香、味和風格特點。但不論哪種名酒,都具有酒液清澈,香氣幽雅,入口甘洌,醇和凈爽,甜而不膩,苦不持久,辣不嗆喉,酸而不澀的優點。假貨不具備這些優點,而且多數香味刺鼻、入口嗆喉、有雜味等不正常口感。其共同手法都是以一般白酒充當名酒,故品嘗結果沒有所冒充名酒的獨特之處。
  有些國家名酒工藝獨特,例如董字牌董酒,生產過程加入某些中藥成分,品嘗時應有股獨特的藥香味,如果品嘗時無這種藥香味,則肯定不是董酒。
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