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老酒知識

千年酒文化衍生的老酒收藏熱其意義和價值趨勢

瀏覽次數:1078 次    發布日期:2018-06-23     字體:

簡述六點:

  一、白酒文化干年流傳是中國特有的酒文化傳承,民族的就是世界的,放眼全球藝術品收藏領域最主流受追捧的無一不是中國的藝術品身影;中國的 書畫文化,瓷文化,玉文化,青銅文化,紅木文化,紫砂文化,茶文化、、、隨著國家在全力推進文化產業的進程中,千年的酒文化是將是中國傳統文化中最后一個即將被全面開采的領域。目前中國收藏家協會官方及所有的藝術品拍賣公司(包括國內頂級的保利、嘉德、榮寶齋、翰海)已經正式認定國內名優老酒類收藏的門類和作為專場拍賣項目,另外全國各地已經有廣泛的收藏愛好者和收藏組織逐漸滲透并轉向入該領域。

  二、白酒是距離百姓中國大眾最近的一種生活產品,群眾認知度高,從收藏的角度,老酒是最具群眾基礎的收藏項目。

  三、白酒釀造來源糧食,隨著中國及全球糧農資源會持續緊缺,特別是高粱等農作物;這樣導致糧價會持續上漲,加上通貨膨脹,因此現在的新酒市場任何品類酒的價格無一不是持上揚之勢;新酒的價格在價值層面正為具有收藏屬性的老酒的價值上行形成一個堅定支撐,因此這就是老酒的保值增值屬性較其它收藏品類的特別之處。而且老酒的消耗比其它收藏品快,不像字畫、玉器、紅木它不會自然消耗,它們不能吃不能用,只能欣賞而老酒收藏的特別之處在于它可以食用,它會消耗,現存世老酒都會被部分民眾會因為各種各樣的原因逐漸喝掉,其消耗后存世的將更是是越來越少,因此其稀缺性將越來越顯著“物以稀為貴”也是收藏的永久定律。

  四、酒是陳年好,眾所周知,高度的中國白酒通常沒有保質期,具有越陳越香的特點,越陳越好喝越陳價值越高,這也是定律性的問題。

  五、老酒收藏的魅力還在于它具有其它收藏門類不具備的3重價值:1、收藏投資價值;2、實用價值,可以飲用,具有新酒酒質無法達到濃郁醇香和柔和綿軟之感。 3、老酒的收藏,除物質層面帶來的價值外還有精神層面,就精神層面來講老酒就像一位久違的老友,收藏就是一種感情寄托和歷史歲月的回顧,名貴的老酒陳列在家宅中也是一種身份地位和個人品味、愛好的寫照;老酒藏家中,就有歷歷在目的往日回憶,就有生活的別樣情懷;在不經意間,儲存了情感、儲存了精神享受和欣慰之外,還有因自然增值而產生的價值樂趣。

  六、老酒的酒質是90年代初中期以后出產的新酒無可比例的;好酒的釀造源于無污染的糧食、無污染水源,良好的氣候,傳統工藝,以及實實在在的釀造周期;從上世紀90年代中后期,全國的酒廠紛紛改制,一部分酒廠盲目抓產量、講效益的結果是酒質的下降,再加上一段時期“勾兌酒”橫行(傳統釀酒耗糧巨大,周期長成本很高),而且現代科技很發達,少部分廠家還利用一些食用化學原料,給新酒催沉,甚至可以勾兌出多年老酒的顏色和氣味,商家就是抓住了消費者辨別能力的缺失,而大打概念牌來炒作陳釀多少年多少年;市場上的陳釀酒特別是醬香型酒相當一部分是加入了食用添加劑,“甜黃素”就是這種食品添加劑,將其添加到白酒里后能使人感覺酒體豐滿,窖香濃郁,口凈香長,但是,“甜黃素”攝入過量可會影響人體健康。因此無添加劑時代生產的白酒除當前少量的老品牌能做到就只有90年代前少了存世的老酒了;另外環境污染帶來的水源,糧源也是導致現在的酒質不能與90年代以前老酒無可比擬之處;現在國內保持傳統工藝釀造的酒廠已經很少了,具了解僅少量幾家老牌名酒廠在釀制中保持著傳統工藝,注重水源和選材較為嚴格把關采用無污染的糧源;


  老酒收藏未來會逐漸形成獨特的文化氛圍和以多元的觸角開花結果; 名貴的老酒即可飲用、可收藏投資、可陳列欣賞、開拍賣流通、可作為高端的饋送禮品、也還可以以會展旅游景點的形式及參觀性的博物展館形式體現老酒文化的弘揚,而且現在部分一線城市定位高端的私人會所及酒店已經有以老酒作為主題的模式運作的范例,這些跡象和趨勢都是老酒收藏所代表的酒文化未來繁榮文化傳承寫照。

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